Aunque encuadrados dentro de los mamíferos, merecen una mención aparte los animales domésticos relacionados con el mundo rural. Desde la época de los guanches, el canario ha estado acompañado por diferentes animales, de los que se ha valido para trabajar el campo y para obtener productos de consumo y venta.
Las cabras están dentro de los mamíferos domésticos más relevantes a lo largo de la historia de Canarias, imprescindibles en la vida de los pobladores prehispánicos de las Islas. Están vinculadas a la producción de carne y de leche, con la que se elaboran el queso y otros productos lácteos. También se aprovecha su piel,que en determinadas razas está muy cotizada. Cuando nacen, los llamados ‘baifos’ o ‘cabritos’ se alimentan del ‘beletén’ o ‘tafor’ (leche de los primeros días tras el parto). El ganado caprino es el de mayor número en Tenerife, contando con más de 72 mil cabezas de media durante los últimos seis años
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